…isst man mit Gemüse.
Ich komm‘ grad‘ zu
selten dazu, die Seite zu pflegen, habe es noch nicht einmal geschafft, die bei
jetzt.de erschienen Texte hierher zu übertragen, von ganz neuen Inhalten mal ganz
abgesehen. Nichtdestotrotz hier ein Anfang wieder etwas mehr Kontinuität anzustrengen…
Couscous-Hack-Pfanne (für mindestens 3 gute Esser und/
oder teilnehmende Personen, die Veggies gucken zu):
·
2
Zwiebeln (oder Frühlingszwiebeln)
·
3
Knoblauchzehen
·
500g
Gehacktes (Schabefleisch, Tatar)
·
etwas
Lauch (Porree)
·
1
Stück Sellerie
·
2
Möhren in Stifte geschnitten
·
1
frische Paprika, gewürfelt
·
2
EL Olivenöl
·
Salz
·
Pfeffer
·
getrocknete
Chilischoten
·
2
Messerspitzen Zimt
·
2
Dosen Tomatenstücke
·
getrocknete
Feigen (oder Pflaumen, Sultaninen, etc.)
·
Mandelsplitter
·
Kirschtomaten
Couscous:
·
etwa
250g Couscous
·
2,
3 Becher Salzwasser oder Gemüsebrühe
·
2
EL Olivenöl
·
etwas
Zitronensaft
·
Joghurt
Die Zwiebeln und den
Knoblauch schälen, klein schneiden und anbraten. Anschließend das Hack
hinzufügen und anbraten, bis dieses krisselig wird. Dann den Lauch in Ringen,
feine Selleriestreifen und die Möhrenstifte hineingeben, mit Salz, Pfeffer,
Chili und Zimt würzen und die Tomatenstücke mitsamt der enthaltenen Flüssigkeit
hinzugeben und das Ganze mindestens 10-20 Minuten köcheln lassen. Nebenher bzw.
kurz vor dem Anrichten (und besonders wenn sich Besuch angesagt hat – es riecht
einfach sehr angenehm) in einer Pfanne die Mandelsplitter kurz anrösten und
diese wie die zerteilten Feigen und geviertelten Kirschtomaten dann mit dem
Couscous unterheben. Diesen am besten nach den Angaben auf der Packung
anrichten. Grob setzt man Salz- oder mit Gemüsebrühe versetztes Wasser an, auf jeden
Fall in etwa dieselbe Volumenmenge wie an Couscous, kocht dieses mit etwas Öl
auf und streut dann das Couscous ein, das man dann nur noch und maximal 5 Minuten
ziehen lässt. Eventuell muss man noch etwas Flüssigkeit zugeben, da aber auch
die Hackmasse auch noch welche aufweisen sollte, ist dies nicht zu eng zu sehen. Sollte
diese dann doch etwas trocken anfallen mitsamt des untergehobenen Couscous kann
man auch mit Zitronensaft abgeschmeckten Joghurt dazu darreichen, der das wieder
vergessen macht.
Kommentar veröffentlichen 0 Kommentare: